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今年1月，在中国广州的一家餐厅里，一名新冠病人疑似将病毒传给了另外9个人。最近的一份研究对此进行了分析。 让我们先来看看当时事情的经过：
1月24日，一家共5人在广州的一家餐馆吃午餐。这家人在封城前一天离开了武汉。午餐时，他们并没有不健康的迹象，但当天晚上，其中一名63岁的女性出现发烧、咳嗽，后到达医院进行新冠病毒检测，结果呈阳性。
两周之内，当天在该餐厅同一楼层用餐的人，除了这家其他 4 人也均数感染外，还有其他 5 人感染上新冠。公共卫生官员追溯到他们近期的接触者，并确定这家餐厅是他们唯一可能感染病毒的地方。
让我们对照餐厅的位置图看一下 (我们称染病的这家人为 A 家)：
- A家的餐桌在这间1500平方英尺的餐厅的西侧，互不相识的B家和C家也正在邻桌吃午餐。
- B家和A家的用餐时间有53分钟的重叠，其中一对夫妇和他们的女儿后来皆感染病毒。
- C家坐在A家在房间同一侧的另一个邻桌上，用餐时间重叠了73分钟，其中两个成员——母亲和女儿——后来患病。
- C家旁边的一个空调的风向南（图中的左边）吹向所有三个桌子；有些气流可能从墙壁反弹，朝着C家吹回来。
- 其他73人被通知后隔离了14天，还好没有出现症状。研究报告中没有提及是否有在 B 桌和 C 桌但是没有感染的案例。
- 当时在该楼层工作的8名员工也没有被感染。
研究结论：空调+飞沫形成扩散，气流方向和餐桌距离均需要注意
中国研究人员在论文中描述了该事件，论文预计将在美国疾病控制和预防中心出版的《新型传染病》(Infectious Diseases) 杂志的7月号上发表。这项实地研究存在一定局限性。比如说，研究人员没有进行仿真空气传播的实验。
「我们从这篇研究得出的结论是，在病毒传播中，空调使飞沫传播更容易被扩散，而感染的关键因素是气流的方向。」
国家科学工程和医学研究院新兴传染病和21世纪健康威胁常务委员会主任 Harvey V. Fineberg形容这是一份「激动人心、很有启发」的报告。
Fineberg说，餐厅在布置桌子时应参考这项研究并注意气流的方向。他说，餐厅可以考虑安装杀菌紫外线灯来破坏悬浮在空气中的病毒颗粒。这项论文的发现不仅能运用在餐馆，还有餐馆以外的其他领域如学校和工作环境都可以拿为借镜已准备复工后如何应对病毒。
这事件显示餐厅在未来重新营业时，将面临一些流程上必须更改的挑战。店内的通风系统会使病毒漂浮在空中，逗留在店内时间更久，仅将桌子隔开六英尺可能不够保护餐厅顾客。先前的外出聚餐现在看来可能会增加染病风险。人们在病毒地区停留的时间越长，吸入的病毒可能就会越多。吃东西也是一项没法戴着口罩完成的活动。携带病毒的飞沫不仅可以通过咳嗽和打喷嚏，还可以通过呼吸进入人体。
另一方面，上述案例中，最后确诊的病人要么与被感染者在同一张桌子上，要么坐在一两桌的邻近地区。离得较远的人没有患病，这也许说明，冠状病毒主要通过较大的飞沫传播，与体积较小、能在空气中悬浮数小时的小分子相比，飞沫传染更快速。
来源：NY Times | 
