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现在大家都普遍把食物的洁净、新鲜、有无添加剂等食品质量安全作为头等考虑的事，而对于每天都要捧在手心里的碗，往往就被忽视了。
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市面上的碗，材质从陶瓷、金属到木质、竹子，价格从几元钱到几百元钱不等。花纹、款式更是数不胜数。
要挑选一套安全健康的碗，并不是一件很容易的事情。如果买碗的时候碰到这3种，再便宜也不能买，提醒家里的人！ 01 这 3 种碗不要买回家
1、无碗底
现在的很多餐具都是在追求形态的美观，但是忽略了这个餐具的实用性更为重要，比如说这个饭碗，以前的饭碗都有点高脚碗的感觉，也就是碗底部分比较高、比较厚，这样手托着碗的时候不会感觉烫手，更方便端起来吃饭。
现在为了让碗具的形状更加圆润，会把这个碗底做的越来越小，虽然说好看了，但是拿着很烫手，并不实用。
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2、釉上彩
釉上彩餐具，可能说到这个釉上彩，大家可能不了解这是什么碗，其实碗大致的可以分为两种：一种是先印花纹在上釉，另一种是先上釉再印花纹。
前者（釉下彩）是比较好的，因为花纹被釉包住，可以避免颜料中的铅渗透出来，如果花纹在碗壁的最上层（釉上彩），那么放置一些高温饮食的时候，很容易出现重金属渗出的情况。
具体的分辨方法也很简单，那就是用手摸一下，如果花纹的图案，有明显的颗粒感和凹凸不平很明显，就是釉上彩的图案。
所以，在挑选陶瓷餐具时尽量不要选用釉上彩装饰的，特别是碗内壁不要彩绘。因为这种碗烧制时，为了保证颜料与瓷胎有效结合，会加入一些助溶剂，这些助溶剂含有铅、镉等重金属元素。
这些重金属与食物接触时，会通过食物进入人体内。虽说脱离剂量谈毒性都是耍流氓，但长期用这种碗吃饭，对身体还是很不友好的！
3、变形碗
买碗的时候，我们一定要多加一个小步骤，那就是把碗倒扣到平面桌上，看一看碗的边缘，与平面是否会紧密贴合，有没有明显的缝隙。如果明显缝隙过于明显的话，这样的碗就属于变形碗。
这种碗主要原因是由于，在烧制的过程中，受到了外力的作用，才会导致其碗口出现变形。这种碗买回家以后的碗，在叠放的过程中，会特别不稳当，影响收纳。
以上三种碗不建议大家购买，春节快到了，如果你家想添新碗，那么这个还是很值得看看学学的。
其实，一个碗好不好听声音也可以辨别。 敲碗，声音不清脆的碗不要。用筷子或者小木棒敲打碗口，听听碗口所发出的声音，如果声音清脆，就证明是优质碗，如果声音浑浊不清，就证明碗的内部可能因烧制不当而产生的裂痕，属于劣质碗，所以声音浑浊的碗也不建议进行购买。
另外，买碗要选择正规厂家生产，通过国家安全监测的餐具。购买回来的买回来的陶瓷餐具，可以先用食醋加10倍的水浸泡2到3小时然后煮沸，这样可以析出重金属，降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。
大家也不必过于恐慌，因为陶瓷餐具基本上都有，一定量的重金属析出，微量的重金属，人体是可以正常代谢的。不放心的话就用以上推荐的食醋方法浸泡煮沸，加速餐具中的重金属的析出。
除了陶瓷餐具，再简单介绍一下市面上其他材质的餐具：
一、塑料餐具
但许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色图案，如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对人体造成伤害。
一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放出来。因此消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。
二、仿瓷餐具
仿瓷碗又叫密胺餐具，在市场上很多见。因材质不同，价格相差十分悬殊，价格较低的仿瓷碗，其实是一种仿仿瓷碗，材料是脲醛树脂，此种材料80℃以上就会分解，释放出氨气和甲醛，对人体造成危害。
鉴别仿瓷碗是否合格有两种方法：
第一，看餐具标签，是否属于”密胺餐具“，是否有QS标志。第二，使用之前可以将餐具放在沸水中煮30分钟，如果出现发白、气泡、开裂，或者散发出刺鼻气温，则为不合格餐具。
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