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最近，食品巨头雀巢冲上微博热搜！ 警方在位于瑞士的雀巢工厂 查获了超过500公斤可卡因！
另外，前不久， 47款咖啡被测出致癌物，
雀巢咖啡就位列其中， 且含有的致癌物含量最高！
咖啡到底还能喝吗？
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知名咖啡品牌再出风波， 47种产品被查出含致癌物。
据《卫报》报道称，本月5日，
雀巢公司旗下的一家位于瑞士西部
弗里堡州小城罗蒙的工厂内，
工人在送到工厂的咖啡豆中发现了不明白色粉末，
随后报警。
警方在分析成分后确认可疑粉末为可卡因，
随即便检查了同一批次经铁路运抵工厂的5个集装箱，
共查获逾500公斤可卡因！
瑞士警方表示，
这一批可卡因纯度超过80%，
始发地为巴西，
其市场销售价值估计超过5000万法郎（约3.4亿人民币），
很可能打算销往欧洲市场。
对此，雀巢方面也回应称，
涉事货物已被警方封存，并未用于生产。
不过，这已经不是第一次雀巢处于风口浪尖了。
前不久，
香港消费者委员会对市面上常见的49款咖啡进行了检测，
结果发现，其中47款咖啡都含有致癌物！
（图源：hk01）
而雀巢优质即溶咖啡就位列其中，
且其含有的致癌物丙烯酰胺含量最高，
达到了790微克/千克！
其次为Tesco和M&S Food的咖啡粉，
含量分别为680微克和670微克。
另有2款咖啡并未检测出该致癌物，
包括The Coffee Academics的胶囊咖啡、
以及Opal Coffee的滴滤咖啡。
由此可见，制造商在咖啡产品的生产阶段
减少可能形成的丙烯酰胺是可行的，
但部分品牌并未这么做。
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丙烯酰胺危害有多大， 喝了一定会致癌吗？
美国北卡三角洲国际研究院的毒理学部门主任Timothy Fennell认为：
“丙烯酰胺会导致人体DNA突变，
从而增加患癌风险。”
实际上，丙烯酰胺已经被世卫组织归为2A类致癌物，
具有中等毒性，
对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，
可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，
在体内有蓄积作用。
长期低浓度接触可引起慢性中毒，
中毒者会出现头痛头晕疲劳，嗜睡，手指剌痛，
麻木感，常伴有两手掌发红，脱屑，手掌足心多汗，
进一步发展可出现四肢无力，肌肉疼痛以及小脑功能障碍。
丙烯酰胺也不仅仅存在于咖啡中，
它还广泛存在于高温烹饪过的富含碳水化合物的食物中。
一般情况下，在120摄氏度以上，
食物里的游离氨基酸天门冬酰胺与还原糖或其它羧基化合物发生反应，
就会产生丙烯酰胺。
例如面包、薯片、饼干、糖炒栗子、油条、麻花等烘烤和油炸食物，
都含有较高程度的丙烯酰胺。
不过，大家也不必过分担忧，
因为只有当摄入丙烯酰胺达到一定含量时，
才会对人体产生伤害。
国际知名期刊《食品与化学毒物学期刊》曾经刊登过一项研究，
指出丙烯酰胺诱发癌症的剂量为每天摄入2.6微克/千克~16微克/千克。
以一杯咖啡中的丙烯酰胺平均水平13毫克/千克为例，
一个体重50kg的成年人，
需要每天喝10kg的咖啡才能到达致癌剂量。
而这显然是不现实的，一天内，
一个人光是喝掉10kg的水，
身体都会受不了发生水肿。
另外，虽然市面上47款咖啡都含有丙烯酰胺，
但实际上，
欧盟对速溶咖啡中丙烯酰胺限值的规定是不得超过850微克/千克，
也就是说在这个标准以内的咖啡，
都不会对人体造成太大伤害。
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如何健康地喝咖啡？
不过，虽然正常饮用咖啡并不会对人体造成伤害，
但大家还是应该注意以下几点。
首先，尽量喝现磨咖啡，少喝速溶咖啡。
丙烯酰胺的含量通常与烘培度相关，
有研究表明，
速溶咖啡的丙烯酰胺含量比现磨咖啡中高出100%！
高级营养师陈劲芝说，
“烘焙度越深的咖啡豆，丙烯酰胺的含量也会越低。”
其次，每天应注意咖啡的摄入量。
有研究表明，每天喝2～3杯咖啡对人体最有益，
不仅可以延长寿命，
还可以降低患心脏病和心律失常的风险。
另外，尽量在每天上午9.30～11.30期间饮用咖啡，
睡前6小时内，也应该避免喝咖啡，
因为会影响睡眠和焦虑问题。
看看酱也在这里提醒大家，
虽然咖啡含有的丙烯酰胺并不致命，
但也需要适量、健康地喝咖啡！
47种咖啡被查出致癌物， 其中雀巢含量最高！
不过，专家表示，
日常饮用并不用担心它会致癌。 对此，你有什么看法吗？ 欢迎留言分享。
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