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今年28岁的李然（化名）在大学毕业后独自在大城市打拼，为了能有一套自己的房子每天省吃俭用，不仅租住在地下室里，每天连水果都舍不得买新鲜的。
她总是在晚上下班后到出租屋附近的水果店买一些低价水果，虽然这些水果外表看着有一些腐烂，但切开是正常的，于是她会把那些腐烂的部位切掉后再吃。
就这样吃了大半年后，就在上个月，上班的时候她突然出现了剧烈的腹痛症状，疼到差点要晕厥。
同事见状赶紧把她送去了医院检查，经过一系列的检查后，她被确诊为肝癌，且病程已经发展到了晚期。
这个结果李然难以接受，自己生活作息很健康，不抽烟也不喝酒，只是偶尔会熬夜加班，怎么就被肝癌找上了呢？在了解过往史后，医生称很可能是李然长期吃腐烂水果导致的肝癌发生。
但李然依旧不明白，自己明明已经把坏掉的水果部分切掉了，怎么还会有影响呢？
01
柳叶刀：水果吃太少，癌症风险升高
《柳叶刀》上曾发表了一项重磅研究，研究人员对195个国家和地区饮食结构引起的死亡率、疾病负担进行了分析，从1990年开始随访到了2017年。
结果发现，全球约有20%的死亡案例是由于饮食不健康引起。其中，我国被点名2次，不论是心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界前20人口大国的第一名。
柳叶刀杂志分析了我国的不良饮食问题主要有三个，包括杂粮摄入过少、盐分摄入过多以及水果摄入过少。
为什么水果吃得少也会诱发癌症？水果内含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等活性物质，还有研究发现增加水果摄入，与食管癌、结直肠癌等多种癌症发生风险降低相关。
水果可能比你想象中要重要得多。《循环》杂志上曾发表了一项涉及200万成年人平均随访30年的研究，研究人员对水果、蔬菜摄入量与总体死亡率、癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病引起的特异性死亡率之间的关心进行了分析，结果发现：
①每天摄入2份（一份=80g）水果和3份蔬菜的人寿命最长；
②每日摄入约5份蔬果与最低的死亡风险相关，但摄入>5份的蔬菜则与额外的好处无关；
③相较于每日摄入2份蔬果的人，每日摄入5份的受试者全因死亡风险下降了13%、心血管疾病死亡风险下降了12%、癌症死亡风险下降了10%、呼吸系统疾病死亡风险下降了35%。
《中国居民膳食指南（2022）》中推荐每日水果摄入200~350g为宜。
但目前我国的摄入量仍远远不够，《中国居民膳食指南研究报告2021》中指出，我国成年人中仅有5.7%日均水果摄入量>200g，摄入量较高的城市地区日均也仅有55.7g。
02
3种水果早已被列入“致癌黑名单”？
网上流传称一些水果不能吃，否则容易导致身体患癌，这些说法真的可信吗？
1、打蜡的苹果
实际上，苹果表面本身就含有一层天然的果蜡，这层果蜡具有防细菌、病毒等的作用，对于健康而言是无害的。
当然，为了让苹果看起来更有光泽感、预防水分蒸发、保鲜，果农也可能会给苹果表面打上人工蜡，但这些果蜡也是食用蜡，是国家允许添加的，不会威胁健康。
我们真正需要警惕的是一些不法商家使用的工业蜡，工业蜡内往往会有铅、汞等重金属元素，人在食用后会威胁健康。
2、甲醛催熟的香蕉
中国热带农业科学院农产品加工研究所研究员王明月表示，香蕉本身是个容易腐烂的水果，采摘之后为了能长距离运输，必须做保鲜处理。
目前所使用的保鲜剂都是低毒杀菌剂，食用后不会威胁健康，对此无需过多担心。
3、添加防腐剂的黄桃罐头
罐头一般都有很长的保质期，但这并不是因为添加了防腐剂所致。
罐头在加工过程中，会对罐子和原料进行充分加热，这样一来就可以杀死一些容易导致罐头腐败的微生物。再加上包装也是完全无菌的，罐内处于完全无菌的环境下，不用添加防腐剂也能保存很长时间。
GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中也明确指出，水果类罐头内不允许添加任何防腐剂，否则为违规操作。
03
真正致癌的2种水果，尽早撤下餐桌
当然了，在生活中吃水果也要注意有选择的吃，这两种水果最好别吃。
腐烂的水果内很可能会含有黄曲霉素，该物质具有很强毒性和致癌作用，进入体内后很容易诱发肝癌发生。
除了黄曲霉素外，腐烂水果内还可能含有3-硝基丙酸、赭曲霉毒素、展青霉素等，这些物质同样会威胁健康，容易引起胃肠道功能紊乱，甚至威胁生命。
有人这时候会说了，那我把腐烂的部位切掉不就好了吗？这个行为不可取，即便是切掉了腐烂的部位，也不能保证其他部位没有被污染，建议发现水果腐烂要及时整个丢弃。
流行病学调查显示，长期咀嚼槟榔会导致食管癌、肝癌、肝硬化、高血压以及心血管疾病等发生。并且槟榔具有很强的成瘾性，可能会诱发不良妊娠、贫血以及急性重症哮喘发生。
水果对于健康而言很重要，建议每日吃水果的量保持在3种以上，尽可能让身体摄入多样化的营养元素。至于吃水果的时间，其实不必过于纠结，根据自己的习惯来即可。
吃水果固然重要，但也要注意有选择的吃，一些可能会给健康带来隐患的水果要注意及时丢弃，避免威胁健康。
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