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根据《路透社》、《卫报》等多家权威媒体报道，世界卫生组织(WHO)一份爆炸性的报告声称，代替糖类被添加到数千种碳酸饮料、口香糖和低热量食品中的人工甜味剂——阿斯巴甜(Aspartame)——或将被裁决可致人类患癌。 截图自《The Guardian卫报》 版权属于原作者
01 阿斯巴甜或将被宣布致癌 世界卫生组织(WHO)的人类安全食品重新分类中，阿斯巴甜将被列入“可能对人类致癌”的物质。在此之前，世界卫组织(WHO)对涉及1300项研究的人造糖替代品进行了一次重大的安全性审查。
信息来源于《路透社》。
阿斯巴甜作为人造甜味剂，于1980年代被广泛应用于市场。无糖可乐(Diet Coke)、芬达(Fanta)以及Dr. Pepper等饮料中，都有特定所谓“0糖饮品”。
常见食品中含有阿斯巴甜的有：
饮料：例如可乐、汽水、果汁饮料、饮用水添加剂等。
食品添加剂：阿斯巴甜常被用作甜味剂添加到各种食品中，包括糖果、巧克力、口香糖、饼干、蛋糕、冰淇淋、冷饮、果冻、布丁等。
无糖或低糖产品：一些标榜无糖或低糖的产品，如无糖口香糖、无糖糖果、无糖冰激凌、无糖饮料、低糖酸奶等。
个人护理产品：阿斯巴甜也可用于某些个人护理产品，如口腔清新剂、牙膏、喉片等。
图中为含有阿斯巴甜人造甜味剂的食品 图片来源于Dailymail.com
如果世卫组织(WHO)确认宣布将阿斯巴甜列入“致癌物”，将在全球食品制造市场引发冲击波，一些全球最受欢迎的品牌都将受到影响。在过去的几十年里，大力宣传“控糖”已经导致了人工甜味剂的大量使用，其中包括阿斯巴甜。
该消息已经发布，引来各国专家质疑。专家们对国际癌症研究机构(IARC)的决定提出质疑，称世界卫生组织附属机构所使用的分类系统“愚蠢”，并辩称“剂量决定毒性”。
英国癌症研究院(Cancer Research UK)则明确表示，阿斯巴甜等人工甜味剂不会导致人类患癌。
与此同时，行业其他机构也声称，IARC的审查由“广泛不可信的研究”组成，“结果与数十年来的高质量证据相矛盾”。
图中为含有阿斯巴甜人造甜味剂的饮品 图片来源于Dailymail.com
世界卫生组织(WHO)所支持的类似“致癌警告”标签也曾被贴在红肉上、通宵工作和使用手机上。这些警告因涉及人类生活中难以避免的物质或情况而被定义为“不必要的警告”，并受到多方批评。 信息来源于《路透社》
国际癌症研究机构(IARC)对阿斯巴甜致癌尚未做最终定论，目前仅基于现有公布的证据所评估“某样东西”是否存在潜在的危险。
粮食及农业组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)以及国家监管机构表示，这一结论并未考虑一个人可以安全消费多少产品。目前，粮食及农业组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)也在对阿斯巴甜的使用做食品安全审查。
粮食及农业组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)表示，将在国际癌症研究机构(IARC)公布其结果的同一天发布相关研究——据悉为7月14日。
自1981年以来，JECFA一直表示阿斯巴甜在可接受的每日限量内食用是安全的。例如，一个体重60公斤(132磅)的成年人每天必须喝12到36罐无糖汽水——取决于饮料中阿斯巴甜的含量——才会有风险。 数据来源于Dailymail.com
02 WHO公布结果被各国专家质疑
阿斯巴甜将被列入“可能对人类致癌”的物质这一观点，被包括美国和欧洲在内的各国监管机构质疑。
包括可口可乐在内的国际饮料协会理事会表示，此次泄漏的信息令人担忧。“《IARC评论》的’初步猜测’严重关切这品牌产品，这’可能会误导消费者’。”
定期揭露可疑健康研究的流行病学家Gideon Meyerowitz-Katz批评IARC的评级系统是“愚蠢的”称，“我们对阿斯巴甜的安全性仍然充满信心，因为科学证据和全球90多个国家的食品安全机构的积极安全测评具有压倒性的影响力。”
图中为常见阿斯巴甜甜味素包装。图片来源于Dailymail.com。
其他专家也强调了阿斯巴甜的食用安全性。
多伦多大学的医学专家约翰·西文派珀教授(John Sievenpiper)表示:“阿斯巴甜已经被证明是一种可以帮助人们减少饮食中卡路里和糖分的安全添加剂，也是研究最广泛的成分之一，有超过40年的高质量科学支持其安全性。”
“来自大规模人群研究的证据表明，低热量和无热量的甜味剂是作为添加糖的替代的最佳物品，可以帮助减少重要的公共健康问题，如肥胖、心血管疾病和死亡。”
伦敦大学国王学院的营养学专家汤姆·桑德斯(Tom Sanders)教授也表示:“阿斯巴甜在英国已经安全使用了30多年。据我所知，没有证据表明阿斯巴甜的使用与癌症有关，监管机构已经广泛审查了毒理学数据，并给了阿斯巴甜一份保证人类健康证明。”
墨尔本皇家理工大学的化学专家奥利弗·琼斯(Oliver Jones)教授表示，“同样值得注意的是，某些东西可能会致癌并不意味着如果你接触它，它就会自动致癌。例如，我们知道阳光中的紫外线会导致癌症，这就是为什么我们在海滩上涂防晒霜——但是我们在冬天外出时不需要涂防晒霜，即使我们仍然暴露在阳光下，为什么？因为冬天的紫外线含量较低。”
国际癌症研究机构(IARC)表示，将阿斯巴甜列为可能的致癌物中，旨在激励更多的研究，将有助于机构、消费者和制造商得出更真实的结论。
03 关于人造甜味剂阿斯巴甜
阿斯巴甜(Aspartame)是一种人工甜味剂，也被称为甜蜜素。它是由苯丙氨酸(50%)和天冬氨酸(40%)的甲酯(10%)化合而成的，被广泛用于食品和饮料中，为人类提供甜味而不增加热量。 图中为阿斯巴甜主要合成元素。图片来源于Dailymail.com。
阿斯巴甜是世界上使用最广泛的人工甜味剂之一，因其具有甜度高、热量低的特点而受到广泛应用。与蔗糖相比，阿斯巴甜的甜度大约是蔗糖的200倍，但其热量却非常低，几乎可以忽略不计。
阿斯巴甜被认为是低热量或无热量的甜味剂。这使得它成为许多低糖或无糖产品的常用替代品，包括无糖饮料、低糖食品、口香糖、糖果等。 图片来源于peterattiamd.com。
尽管阿斯巴甜被许多国家的食品监管机构认可为安全使用的甜味剂，但对于个别人群(如苯丙酮尿症患者)孕妇等特殊人群，建议在使用阿斯巴甜前咨询医生的建议。
如果世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)确认阿斯巴甜与癌症有关，那么它可能会被列为“对人类可能致癌”的物质之一，与芦荟提取物、铅等金属以及几种色素剂等相同。
进一步来讲，如果IARC对阿斯巴甜的癌症风险做出裁决，那么消费者可能会因为担心癌症而“回避”购买含有阿斯巴甜的所有产品，造成抵制行为。
你喜欢买“0糖”或“低糖”饮品吗？ 欢迎小伙伴们畅所欲言！
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