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40年来，公众一直呼吁加强对食品添加剂的监管，尤其是对那些可能影响健康的人工色素。如今，这一愿望终于得以实现。
美国卫生官员于本周二(4月22日)宣布，到2026年底从美国食物中逐步淘汰石油基人工色素添加剂。
此举或将引发食品制造业的重大转变，尤其是对超市货架上色彩绚烂的那些。
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FDA拟禁8种人工色素
本周二(4月22日)，FDA局长在新闻发布会上表示将实施一项全面计划，消除合成染料：“FDA将制定标准和时间表，让行业转向天然替代品。预计未来几周内会撤销未生产染料的授权，并采取措施清除市场上剩余的人工色素。”
* 新闻发布会现场。图源foxnews
FDA公布禁用的8种合成食用色素为：
1️⃣ 诱惑红：ACRed No. 40 (Allura Red AC)
2️⃣ 柠檬黄：Yellow No. 5 (Tartrazine)
3️⃣ 日落黄FCF：Yellow No. 6 (Sunset Yellow FCF)
4️⃣ 亮蓝 FCF：Blue No. 1 (Brilliant Blue FCF)
5️⃣ 靛蓝胭脂红：Blue No. 2 (Indigo Carmine)
6️⃣ 固绿FCF：Green No. 3 (Fast Green FCF)
7️⃣ 柑橘红2号：Citrus Red No. 2
8️⃣ 橙色 B：Orange B
02
常见于哪些食物？
这些人工合成色素在美国，多见于一些流行的谷物、冰淇淋、饮料、糖果、冰棒、奶酪味薯片、果冻等食品。
1️⃣ 诱惑红：ACRed No. 40 (Allura Red AC)，在配料表中可能被称作：
- Red 40.
- Red 40 Lake.
- FD&C Red No. 40.
- FD&C Red No. 40 Aluminum Lake.
- Allura Red AC
- CI Food Red 17
- INS No. 129
- E129
可能被用于 | 潜在副作用
| 蛋糕和糖霜、谷物、糖果、口香糖、酸奶、布丁、明胶、冰淇淋、冰棒、苏打水、运动饮料、能量饮料、蛋白粉、薯片和咸味小吃
| 多动症/注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 行为变化，如易怒和抑郁 过敏
荨麻疹和哮喘
打喷嚏
眼睛湿润
皮肤刺激
偏头痛
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2️⃣ 柠檬黄：Yellow No. 5 (Tartrazine)，在配料表中可能被称作：
- E 102
- FD&C yellow no. 5
- Yellow Lake 69
- Food Yellow 4
- Acid Yellow 23
- Trisodium
- tartrazine
可能被用于 | 潜在副作用
| 早餐谷物、冷藏面包卷、快餐面包、蛋糕预拌粉、商业馅饼、姜饼、糖霜
布丁、冰淇淋、硬糖、彩色棉花糖、调味饮料、化妆品和香水、护发产品，包括染发剂、洗手液、面霜和乳液、剃须产品、宠物护理产品
| 荨麻疹(风疹)
血管性水肿(过敏反应中释放组胺导致嘴唇、舌头、喉咙和颈部肿胀)
哮喘 特应性皮炎(与过敏有关的皮疹)
食物不耐症
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3️⃣ 日落黄FCF：Yellow No. 6 (Sunset Yellow FCF)，在配料表中可能被称作：
可能被用于 | 潜在副作用
| 烘焙食品，尤其是有黄色馅料的烘焙食品，如烤面包或馅饼皮。糖果、蛋糕、麦片、薯片、饼干、口香糖球、果冻、爆米花
、冰棒、布丁/果酱
| 在直接接触时会增加中性粒细胞促炎介质的释放，试验小鼠肝脏和肾脏功能出现恶化，氧化损伤增加，氧化状态降低
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商品名
| 示意图
| Toaster Strudel
|  | Air Heads
|  | Jolly Ranchers |  | Skittles |  | Nerds |  | M&Ms |  | Lucky Charms |  | Cap’N Crunch |  | Doritos |  | Fritos |  | Nacho cheese | 
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4️⃣ 亮蓝 FCF：Blue No. 1 (Brilliant Blue FCF)，在配料表中可能被称作：
可能被用于 | 潜在副作用
| 蓝库拉索利口酒、糖果、豌豆罐头、谷物、肠内营养配方、调味苹果酱、食用色素、冰淇淋、冰棒、沙拉酱、烟熏三文鱼、调味酸奶、电子烟、化妆品、药物、漱口水、洗发水、剃须凝胶、肥皂、牙膏
| 过量可致酸中毒，甚至死亡
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商品名
| 示意图
| Blue Curacao liqueur
|  | 烟熏三文鱼
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5️⃣ 靛蓝胭脂红：Blue No. 2 (Indigo Carmine)，在配料表中可能被称作：
- Indigo carmine
- Indigo blue
- Indigotine
- E132
可能被用于 | 潜在副作用
| 烘焙食品、糖果、麦片、饮料、冰淇淋、宠物食品、薄荷糖、化妆品、药物、漱口水、洗发水、剃须凝胶、肥皂、牙膏
| 引发哮喘，过量在短期或长期内不会危及生命，但可能会导致轻微贫血
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6️⃣ 固绿FCF：Green No. 3 (Fast Green FCF)，在配料表中可能被称作：
可能被用于 | 潜在副作用
| 糖果、蔬菜罐头、麦片、甜点、饮料、果冻、沙拉酱、沐浴露、护发素、除臭剂、发胶、唇膏、润肤乳、化妆品、药物、指甲油、洗发水、剃须膏、保健品、其他个人护理产品
| 胃部出现绿色染色，有时肾脏也会出现绿色染色。注射到动物体内时，会导致注射部位出现肿瘤。当神经元浸泡在其中时，会抑制神经元的电信号传导。
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7️⃣ 柑橘红2号：Citrus Red No. 2
可能被用于 | 潜在副作用
| 唯一获得FDA批准的用途是改变橙皮的颜色，尚未获准用于食用。
| 研究人员发现柑橘红2号与脑肿瘤和膀胱肿瘤之间存在联系。国际化学品安全规划署和世界卫生组织确定，狗每天服用200毫克/千克高剂量的柑橘红2会导致活动减少、食欲不振和总白细胞(白细胞) 增加。
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8️⃣ 橙色 B：Orange B
可能被用于 | 潜在副作用
| FDA批准的用途仅限于热狗和香肠肠衣，且成品食品含量不得超过150 ppm(以重量计)。未被批准用于化妆品或药物。
| 急性症状可能包括胃肠不适，如恶心、呕吐和腹泻；皮肤反应；多动症；易怒；头痛；呼吸困难
长期接触可能导致排尿变化；动物研究表明的出生缺陷；癌症；脾脏和胆管的潜在损害
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03
合成色素或与多种儿童健康相关
FDA局长强调这一倡议是为了关注美国儿童的福祉：“过去50年我们一直在未经儿童同意的情况下，对我国孩子们进行着世界上规模最大的、最不受控的科学实验之一。”
“过去50年里，美国儿童越来越多地生活在合成化学物质的毒害之中，科学界已开展多项研究，对石油基合成染料与多种健康状况之间的关联表示担忧，例如注意力缺陷多动障碍、肥胖症、糖尿病、胰岛素抵抗、癌症、基因组破坏和胃肠道问题。”
* 2025年4月22日，美国卫生与公众服务部和食品药品管理局在华盛顿特区举行的新闻发布会上，一名女性举着“MAHA Moms”的标语，宣布FDA打算逐步淘汰国家食品供应中石油基合成染料的使用。
图源newsweek
有相关的健康倡导者长期呼吁此类改革，援引的研究表明：人工色素可能导致部分儿童出现神经行为问题，包括多动症和注意力缺陷。
根据美国国家医学图书馆分享的一篇文章，这些色素常见于早餐麦片、糖果、零食、饮料、维生素和其他针对儿童的产品。而自1955年以来，美国人均食用色素消费量更是增加了5倍，其中三种色素(红40、黄5和黄6)占食品所用色素的90%。
根据美国化学学会 (ACS) 网站介绍，人工食用色素最初由煤焦油制成，而如今大多数合成食用染料由石油或原油制成。
政府、研究人员和非营利组织长期以来一直对人工色素表示担忧。红色3号、红色40号、蓝色2号和绿色3号均与动物癌症或肿瘤有关。
其他消息来源称，红色40号、黄色5号和6号含有或可能受到已知致癌物的污染。蓝色1号和黄色6号也可能对某些人体细胞产生毒性。仅1毫克的黄色染料5号就可能导致敏感儿童烦躁不安、睡眠障碍。
04
从发现有问题到禁用，竟时隔40多年
尽管如此，FDA传统上一直维护着合成色素的使用，称所有科学证据都表明大多数儿童食用含有色素添加剂的食品不会产生不良影响。
目前，FDA批准使用的食品色素添加剂有36种，其中包括8种合成色素。
今年1月，FDA宣布2027年起禁用红色3号，也被称为FD&C红色3号或赤藓红，是一种石油提取合成食用色素，自1907年获批以来一直在美国用于糖果、蛋糕和药物的染色，尤其所谓草莓和樱桃口味。
根据环境工作组编制的食品数据库“食品评分”，近3,000种食品含有红色3号。
* 2023年3月24日，加州一家商店含红色染料3号的Pez糖果。FDA已禁用这种食用色素添加剂。图源newsweek
FDA早在20世纪80年代就发现红色3号存在问题，有动物研究表明这一添加剂会导致实验室大鼠患癌。虽然尚无确凿证据表明该染料会导致人类患癌，但欧盟、澳大利亚和日本在内的多个国家已对其实施禁令或严格限制。
加拿大和欧洲等国家已先一步转向天然替代品，但人工色素仍普遍存于美国食品中，通常因为法律要求在含有合成色素的食品上贴警告标签。
美国的加州和西弗吉尼亚等州已开始颁布法律，限制或禁止校内餐食使用人工色素，最终将扩大到更广泛的食品供应。
当然，这样的限制势必会遭到一些行业组织的抵制。国际色素制造商协会(International Association of Color Manufacturing)表示：“目前没有足够的替代品....这将带来长期的供应链挑战，需要进口昂贵的替代品。”
美国糖果协会(National Confectioners Association)也表达了同样的担忧，称糖果行业“需要时间来寻找安全可行的替代品”。
05
看看专家们怎么说
公共利益科学中心主席、前FDA官员Peter Lurie博士对媒体公开表示支持这一举措：“......(合成色素)唯一的目的就是让食品公司赚钱，有助于提高超加工食品的吸引力，尤其是对儿童而言......掩盖水果等有色成分的缺失。”
被称为“食品宝贝”的食品活动家Vani Hari也参加了周二的活动，表示： “这标志着儿童安全食品的新时代。”
耶鲁大学公共卫生专家Susan Mayne对媒体表示： “这些食用色素大部分已在我们的食物供应中存在了100年。为什么没有推动减少此类致慢性病发病率的物质呢？”
一些公司，比如乳制品生产商，正采取自愿措施，承诺至2026年7月，在供应给学校的牛奶、奶酪和酸奶中，去除人工色素。
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