震惊！美国农业部USDA新规：允许这类鸡肉供人类食用
01 美国农业部的“奇葩”新规
其实在2020年7月的时候，美国农业部USDA就出台了一项新规： 美国将允许销售由患病禽类制成的鸡肉，以供人类食用。 印象中，一项对食品把关很严的USDA 这究竟闹的哪一出？
时间追溯到2019年的3月，全美鸡肉协会（National Chicken Council）向美国农业部USDA提交了一份请愿书： “ 请求美国政府允许屠宰场，处理加工后售卖感染[禽白血病]的鸡肉。 [禽白血病]病毒会使鸡产生癌变或者出现肿瘤，希望政府允许加工者切断肿瘤和病变部分后，再加工其余部分的鸡肉，然后正常售卖。" 感染[禽白血病]的鸟类会患上恶性肿瘤和类似癌症的病变。 这么“可怕”的想法的初衷，也很简单。
人家NCC说了，为了减少浪费，提高工厂效率。
以下是这份请求书的原文： （NCC请愿书原文，来源USDA官网）
这事随后被一直耽搁了，直到2020年美国的疫情的出现。
据彭博社报道：在疫情的肆虐下，美国肉类供应链曾“面临崩溃”，美国前总统川普在2020年4月份，援引《国防生产法》要求肉类加工厂在疫情期间继续运营，以保证基本食品生产和供应。 此行政令引发了一系列活动，旨在撤销对脆弱和危机缠身的肉类行业的生产管制。 但该措施间接的影响是，降低了美国肉类的工厂检查标准，放宽了肉类食品安全的标准。 否则在疫情期间，无法打破美国肉类食品供应和工人工会之间的僵局。
其中，一个可能的连锁反应就是，在此行政令后不久美国农业部下属的食品安全检查局（FSIS）在2020年7月，决定批准这项请求。 允许家禽厂切除病鸡病变部分后，出售供民众食用。
（USDA批准了请愿书，来源USDA官网）
在新规定下，检查人员将无需检查一批鸡的前300只禽类,是否患有禽白血病的迹象，只需切除已标出的病变部位肿瘤即可加工处理其它剩余部位，并最终将这些禽类出售给消费者。 （截图自Bloomberg）
我们可以清楚的看到，USDA官网中，已经更改了之前的规定， 原规定：一旦发现了患有禽白血病的禽类，将整只遗弃处理 现规定：处理掉病变部位后，无需遗弃剩余部分，可继续出售 并且，之前规定对每批次前300只禽类做禽白血病的检查的要求，也完全删除！
然而，更为糟糕的是，FSIS还在考虑其他放松家禽厂管制的提案，包括允许所有家禽工厂加快生产线速度率。 然而若该提案通过，生产线工人将更难发现患有禽白血病的鸡肉。食品安全组织成员科博批评：“在疫情期间，没什么能比得上铲除对公众健康的威胁更重要，加快家禽生产线处理速率极不合理。”
02 处理过的病鸡 对人类健康到底有没有影响？
全美鸡肉理事会在其向美国农业部的请愿书中指出，最新科学表明禽类白血病不会对人类健康构成威胁。 该请愿书还称，现代农场养殖的做法几乎已经消灭了这种疾病，今天禽类白血病的发病率还不到0.001％。 但随着大规模工业家禽生产系统在全球的普及，禽流感等病毒的毒性毫无争议的是越来越大。 （截图自Green Queen）
据悉，每年虽只有不到1%的鸡患有“禽白血病”，但它能迅速在鸡群中传播，导致每年有成千上万的鸡染疫。 虽然该病毒从鸡传染给人的可能性不大，但根据彭博社报道，有数据显示，在接触过染疫鸟类的英国工人体内发现抗体，表明该病毒存在动物传人的可能。
巴苏（ParthapratimBasu）曾于2016年至2018年担任FSIS首席公共卫生兽医师，他解释说禽白血病是由逆转录病毒引起的，并通过血液传播，最终可能发展成为全身性疾病，切除肿瘤并不会彻底消除病毒。巴苏说：“我们在食品安全中的座右铭是：“如果是系统性的，那就谴责它。”
（截图自Green Queen）
鉴于世界目前仍处于人畜共患新冠的阴影之下，这项规定的时机与科学家重申关于为防止另一场公共卫生灾难而需要采取的行动相悖。 在疫情之下，在肉类行业中减少食品安全措施，可能意味着不久的将来另一场公共卫生灾难的爆发！
ParthapratimBasu对彭博社说：“我们现在正在处理从动物源传染给人类的大流行病，迟早它会变异的… 若肉类行业持续监管不力，很可能会成为新流行病的根源。” 当前的冠状病毒只是全世界人类对肉类饥饿需求中出现的一系列人畜共患病中的最新一例，这些需求正驱动着危险的密集型工厂化养殖。 因此，我们在联合国报告中将动物性食品消费的增加和农业集约化列为人畜共患性大流行出现的七大主要原因之一。迄今为止，在已知可感染人类的所有1,400种微生物中，有60％来自动物。
“为了保护动物，人类和环境，应该在世界范围内停止在工厂化农场中严格限制饲养动物的行为，”梅奥诊所和瓦莱里·费金荣誉教授医学博士大卫·韦伯（David O. Wiebers）说；奥克兰科技大学神经教授最近警告称，人类有必要脱离以动物为基础的食物系统。
“当我们开始寻找解决这场危机的方法时，整个社会和全人类，当务之急是要集中精力并深刻反思这一危机以及与人类健康相关的其他危机，这些危机告诉我们在这些日益频繁的事件中人类所扮演的角色，以及未来我们将如何来尽力避免将来这些情况的发生。”
著名的动物学专家，美国农业部顾问坦普尔·格兰丁（Temple Grandin）在《动物行为解读》一书中谈到选择性育种的副作用：通过有选择地繁殖性状以使鸡长得更大，更快，我们消除了对鸡类生存至关重要的关键性状。慢慢地公鸡会对母鸡产生暴力，甚至被强奸和谋杀。这是非常可怕的行为，但是养鸡者却都没有注意到这些现象，他们只是将这些视为正常的自然而然的事情，不去解决问题，而是改变自己的想法并且接受这些错误的行为。
不管禽白血病是否可以传染给人类，USDA的决定都看起来既错误又愚蠢，甚至有些邪恶和不道德。 全美鸡肉理事会却说，对每个鸡进行疾病检查也很麻烦......这些人不去改善家禽饲养条件和管理农场以消除疾病本身，却使肿瘤看起来正常且完全可以接受？！！
03 美国哪里的鸡肉质量最差？
如今，鸡的饲养方式已成为动物福利倡导者关注的紧迫问题，这种过度拥挤和人为干预快速生长养出来的禽类被食用后使我们的健康处于危险之中：禽类生长得越快，生长空间越拥挤，使用的抗生素就越多。这意味着当你吃完鸡肉披萨时，它最终就会出现在你的体内。 根据SilverLakeFarms.com的研究，在没有自然干预的情况下，鸡可以在大约五个月大的时候成熟，并在两三个月大的时候提供最优质的肉。然而，为了更快地达到成熟，在短短几周内，工业化农场主用高营养饲料喂食它们，在荧光灯下饲养（压力条件使鸡变的更加脆弱，损害了肉的质量），给鸡类进行抗生素治疗，以避免因突然生长和过度拥挤而引起的任何健康问题。关于生长激素，尽管公众长期以来一直认为它们普遍存在于家禽中，但并非如此，或者至少不应该如此。据《商业内幕》报道，自1950年代以来，美国农业部已经禁止在家禽中使用生长激素。实际上，对人类危害最大的就是饲喂禽类的抗生素。 通常一些家禽公司还会在出售的鸡肉中注射盐水，鸡高汤，海藻提取物或某些其他物质使鸡看起来更大，更重。
“纯天然”现在更多是指动物们被屠宰之后有没有被动手脚，而不是还未捕杀前......
美国农业部网站上对“纯天然”的官方定义是 ：“一种产品不含人工成分或添加色素，基本没有被加工处理，这着该产品的加工方式不会从根本上改变产品的性质。。。“然而，这根本没有解决动物的生长或喂养方式。。。 世界动物项目（WorldAnimal Project）跟踪了在非人道条件下饲养鸡时哪些公司表现最差，调查报告近日被发布在英国的太阳报报刊上，并由One Green Planet收集。该报告称Domino's汉堡王，麦当劳和星巴克位列其中。 不过，肯德基算是正在往好的方向发展，因为根据WAP数据，肯德基是英国唯一一家签署了“提供更好的鸡肉承诺”的公司。去年，KFC还因其供应的鸡类因饲养条件恶劣，供应商农场中超过三分之一的禽类患有脚垫皮炎而引起过争议...... 世界动物保护协会对英国和美国的公司分别进行了评级，然而Domino得分最少，连续第二年排名最差，无论是在美国还是在英国排名全部垫底，被称为“最差劲的公司”。测评系统满分是90分，他们可以根据鸡的饲养方式获得总分。
下一个表现较差的则是必胜客，得分比去年下降了9分，根据2019年“啄食顺序”从“差”变为“非常差”。 Burger King汉堡王则掉了两档，表现从“刚起步”退为“非常差劲”。 另外一家测评退步的快餐连锁店是麦当劳（McDonald's），虽然得分是24分，但它仍处于“差”类别。  目前，在美国牛肉猪肉等行业，还没有看到相关的信息。暂且不论禽类感染“白血病”的概率有多大，这一新政至少意味着美国在食品安全把控上的“让步”和“松懈”。在疫情之下，在肉类行业中减少食品安全措施，可能意味着不久的将来另一场公共卫生灾难的爆发！值得我们每一个人的警惕！
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