要吃不到牡蛎了？高温＋低潮，华州蛤蜊露天被晒熟，伤弧菌爆发，如何安全吃海鲜？
靠山吃山，靠海吃海，夏天是吃货盛宴。大西雅图依山傍海，有着得天独厚的地理位置。绿野寻踪，草莓、樱桃、蓝莓、覆盆子……各式各样的新鲜水果轮番登场；面朝大海，鱼虾蟹贝，各色海鲜齐聚饭桌。
然而，这个夏天，太平洋西北地区创纪录的气温创下历史新高，华盛顿州普吉特海湾数以万计的人都湿巾浑身解数寻求避暑空间。
可苦了自然界的其他生物，这其中就包括躲也没处躲，藏也没处藏的贝壳海鲜们。
贝类养殖严重受损
在华盛顿州利利沃普一家名为"Hama Hama" 的蛤蜊滩上，养殖场的第五代当家人亚当詹姆斯，巡视情况时惊悚地发现，“蛤蜊突然冒出来，看起来像是被煮开了。”
詹姆斯和他的同事们不是没有准备，他们知道罕见的高温即将来临，更糟糕的是，他们还遭遇了罕见的极低潮，这意味着他们在胡德运河地区的大部分贝类养殖场。将被完全暴露在致命的高温之下。
这意味着什么呢？就是海滩变成了以天为盖地为庐的大型露天烧烤现场，可怜的蛤蜊们无辜地被集体屠杀了。
不仅是西雅图附近海滩，加拿大温哥华也遭遇了同样的惨剧。不由得让人想起2019年，加州海岸Bodega Head最大的贻贝死亡惨案，同样是由罕见热浪造成的。
贝类价格恐上涨
Hama Hama Oysters 批发经理Justin Stang表示：“我预计牡蛎和蛤蜊市场会出现供应紧缩。”
Stang 说，靠近地表的马尼拉蛤经历在100 度以上三天就会死亡，而牡蛎和其他品种的蛤蜊收到的长期损害，可能经过要数月、甚至数年才能知道。
因此，由热浪造成的减产，可能意味着蛤蜊和贝类价格上涨，并且不仅是在今年夏天。
海滩细菌超标
热浪导致华盛顿西部多个海滩的细菌含量暴增。三个金县海滩关闭。几个咸水海滩受到警告，这意味着儿童、老人和有潜在健康问题的人游泳会不安全。
华盛顿州生态部表示，今年水温记录高达70 度，远高于往年夏季正常月份的57度。
极端高温可能有助于细菌快速生长。华盛顿州卫生官员警告，伤弧菌爆发，这是一种在贝类中发现的细菌，可能就是由于华州最近的高温和低潮引起的。
这种细菌在环境中自然存在，在温暖的温度下会茁壮成长，人们如果生吃或未煮熟的贝类（尤其是牡蛎）或身体有开放性伤口进入感染细菌的水中，可能会导致截肢或死亡。
贝类捕捞及食用安全法则
小伙伴们最关心的是，我们还能开心地吃生蚝和辣炒蛤蜊吗？
卫生官员建议：在烹饪贝类需达到145华氏度，持续15 秒以上，可以消灭细菌。
 (华州的贝类安全图)
在挖贝壳之前，请仔细检查华州的贝类安全图，并尽快将贝类放在冰上或冰箱中。
 弧菌病的症状 腹泻、腹部绞痛、恶心、呕吐、头痛、发烧和发冷。大多数人在食用受污染的贝类后一天内就会生病，症状通常会持续两到三天。
总之，吃东西最重要的是健康和营养，不要过度贪图一时的口腹之欲，高温烹饪杀菌吃了才放心哦！
| 
