香蕉「长斑变黑」还能吃吗?这7种好东西可能被你丢掉....

 2021-12-15 01:02:39 回帖奖励 |阅读模式
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民以食为天,不仅要吃得开心,还要吃得营养健康,吃得好看。


大概也因为这样,食材的很多边角配料变得越来越被嫌弃:

端上桌的叶菜,掐头去尾只留了中间部分;超市里的苹果个个都是晶莹剔透,歪瓜裂枣早就被踢出;菠萝蜜很多人只见过剥好的一颗颗,却不知它中间的丝和核还能用来煲汤。

其实,生活里有很多食材的「边角料」都能吃,而且营养可能比主料还好,口味也很独特。今天帮大家盘点了常见的被浪费的食材,看到最后一定会觉得赚到了。

1、只要果肉未变质,香蕉长斑、变黑也能吃

香蕉会长斑变黑,主要有4方面原因:

  • 一是机械性损伤,比如在运输过程中磕碰而出现了损伤;
  • 二是遇到了霉菌,本就「带伤」的香蕉若是遇到霉菌,便会发生霉变而导致腐烂;
  • 三是冷藏而变黑,香蕉作为热带水果,是经不起低温的,若是放进冰箱,就会将其冻伤;
  • 四是放太久没吃,熟过头了。



一般来讲,遭遇机械性损伤、冻伤、熟透的香蕉,除了口感上会变软和变黏腻,不存在食用不安全的风险。相反,这种熟透的香蕉反而润肠作用更好,是可以吃的。

但是如果香蕉是被霉菌感染,即能明显发现香蕉霉变,变黑烂掉,最好将整根香蕉丢进垃圾桶。因为霉变的水果吃进人体会危害肾脏健康。

有一个生活小窍门:如果香蕉买多了,快熟透了都还吃不完,那就放到冰箱中冷藏,然后整个皮都会变黑……别担心,剥掉,它还是一根好香蕉。

2、芹菜叶的营养比芹菜茎好

芹菜只吃茎(其实芹菜茎是芹菜的叶柄)不吃叶子,那就真的亏大啦,毕竟叶子的营养比杆强多了。


很多人想缓解便秘会吃芹菜茎,但其实,芹菜叶子里的不溶性膳食纤维是芹菜茎的近 2 倍,丢掉叶子简直太亏了。

吃不惯芹菜叶的小伙伴,可以试试把芹菜叶子切碎一起炒着吃,或是切碎之后摊成蔬菜鸡蛋饼,味道也是一绝!

3、莴苣叶也能吃

很多人都爱吃莴笋,清脆爽口,味道微甜,莴笋炒肉、凉拌莴笋丝,是每日不错的蔬菜选择。


莴笋低脂低热量,也是不错的维生素来源。但可能你不知道,莴笋叶子的营养可比莴笋强多了。此外,叶子里的不溶性膳食纤维也更多,能够帮助促进肠道运动。

平时买回来的莴笋,如果带叶子,可以择下来一起炒了吃,那就一点都不浪费啦。

4、白菜:最外层绿色部分营养最丰富

每次处理白菜的时候,都把白菜外边的皮剥掉好几层,是不是白菜的营养越往里面越丰富呢?


外面的绿叶子跟里面的黄白色的心相比,各种营养保健成分,是几倍到十几倍的一个关系。越往里边去,叶子的颜色越浅,它的营养价值越低。

外面的部分只要不是特别老得嚼不动,建议大家吃掉,如果觉得太硬,可以把绿叶剪掉把帮子扔掉。

白菜、圆白菜、生菜,最外层绿色部分营养最丰富,不建议过度去掉表皮的绿叶,一起食用既摄取营养也减少了浪费,风味也得到了保留。

5、糙米比精米更推荐

糙米在加工过程中只经过了脱壳处理,比精米多保留了「种皮」和「胚」,看起来是不透明的浅黄色,口感上可能没有白米那么软糯。


因为多保留了种皮和胚,糙米含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,每100g的糙米含有3.4g膳食纤维,比精米多出5倍。

膳食纤维含量高饱腹感也就更强,而且糙米的GI(食物血糖生成指数)比大米低,更适合减肥人群。如果接受不了糙米的口感,不妨试试精米糙米一起吃,粗细搭配口感营养都更好。


但要注意的是,糙米的膳食纤维含量高,对于肠胃脆弱或主食只吃糙米,很容易出现肠胃胀气的症状。

6、榴莲壳、榴莲核先别扔

榴莲有「水果之王」的美誉,很多人被它的「香气」迷倒,但我们通常只吃榴莲肉,而榴莲壳和榴莲核只有被扔掉的“下场”~但其实它们也是能吃的。

其实榴莲果皮(挨着壳和肉的那层白色的瓤)能炖汤。其中含有多种芳香成分,炖汤的过程这些成分可以挥发出来,让汤散发出特殊的香味来,用来煲鸡汤、排骨汤都很搭。

有兴趣的小伙伴还可以试试榴莲的核,它的本质就是一个超大个儿的种子,煮熟或者烤熟都行,吃起来是面面的口感,类似栗子。菠萝蜜也一样哦。

很多食材的边角料,都可以化身美味。比如橙皮、柠檬皮可以用来做甜品,凉拌西瓜皮可以做小菜,南瓜籽炒炒可以当零食……

只要你想,生活里处处都有好吃的。


联系时请说明是在「百事通华人资讯网」上看到的,谢谢您!

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