如果你现在正准备拿出快餐店点的汉堡,直接扔进微波炉里加热,那你或需稍微停一下。
上周四,《消费者报告》(Consumer Reports机构)公布的一项调查显示,纽约多家知名快餐连锁店的食品包装中,“有毒化合物“PFAS的含量都严重超标。 

什么是PFAS
PFAS是全氟及多氟烷基化合物(Per- and Polyfluoroalkyl Substances)的缩写,由于它不溶于水和油,性状稳定不会在环境中分解,PFAS在工生产上广泛应用。

但经过科学家近几十年的研究,发现这类极为常见的PFAS化合物,极有可能对环境生物及人类的健康产生长期性的影响。
流行病学研究表明,人体暴露于PFAS会影响性激素水平、甲状腺功能等,也有文献报道,PFAS也与胆固醇水平升高、肝脏损伤、癌症肥胖、免疫抑制、内分泌紊乱、新生儿先天缺陷等有关。

美国疾病控制和预防中心(CDC)已经明确,公众接触PFAS已经成为一个“公共健康问题”,但要全社会抵制PFAS,不仅需要消费者施压,更需要立法层面的推进。
目前,像纽约州、康涅狄格州、缅因州、明尼苏达州、佛蒙特州和华盛顿已经通过法案,禁止在食品包装中故意使用PFAS,但尚未明确限制PFAS的浓度。
只有加利福尼亚州,计划在2023年1月实施一项法规,要求食品包装生产商,以100ppm为标准,将PFAS浓度限制在100ppm以下。
纽约24家快餐连锁PFAS超标
《消费者报告》称,他们走访了纽约、新泽西和康涅狄格3州24家快餐连锁品牌,抽样检查了共计118种在售食品的包装。

抽检发现,在Burger King、Chick-fil-A、Sweetgreen、Parnea、Taco Bell和 Arby's的一些产品包装纸中,都发现了浓度远超100ppm的PFAS化学物质。 
报道称,在Chick-fil-A的三明治包装纸中,他们检测出了超标4.5倍的PFAS化合物。

在Burger King的Cookie包装袋、法式吐司条包装袋、经典皇堡、鸡块包装袋上,都发现了中远高于100ppm浓度指标水平的PSFA物质。

无独有偶,在麦当劳的麦当劳的薯条、曲奇、麦乐鸡块的包装袋上,检出200ppm水平的PFAS。

如何减少接触PFAS
《消费者报告》也指出,想完全避免接触PFAS永久化合物,在当下非常困难,但消费者可以在自己可以控制的如下3个方面,尽可能减少接触PFAS。
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